不管拌什么肉馅儿，这3种“料”缺一不可！否则又干又柴，味不鲜！
马上就要冬至了，吃饺子已经成为中国的传统习俗，饺子是中国的特色美食，收到饺子肉馅儿饺子是家家户户离不了的，当然我们还可以将半句的饺子馅儿做成包子，王者背肩包调肉酱等等，别看这小小的肉馅儿，不仅做法吃法多种多样而且它非常考验人们的厨艺，里边还有不少的讲究，但是日常生活当中，人们往往都不重视，认为拌肉馅儿没有多大技术含量，因此做出来的包子、饺子、肉丸子吃起来又干又柴，而且味儿也不鲜不香！
今天我给大家分享拌肉馅的做法，如何将肉馅拌的又香又嫩又够味儿，其实拌肉馅儿也是非常有讲究的，只要用对的方法和调味料出来的肉馅儿，想要不好吃都难，还不知道方法和技巧的吃货们，还不赶快看过来？
今天小编带给大家的拌肉馅，方法非常简单，保准你一看就能记住，不管你办什么肉馅，只要记住加入这三种料，切记这三种调料缺一不可，否则拌出来的肉馅儿又干又柴，其实你放的肉和菜再多，做出来的味儿也不够香，也不够鲜。这3种“料”就是白糖、芝麻油和生抽。
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拌肉馅儿要选用五花肉，洗净剁碎的五花肉，和其他配菜调制起来，加入少许食用盐，腌制出水分之后，将多余的汁水倒出，然后再加入同样分量的清水调匀。
接着我们在肉馅里边加入白糖生抽芝麻油，当然一定要记住用量，一定要适当，生抽两勺，白砂糖一勺，芝麻油一勺，然后放置一旁，等待白砂糖融化之后再进行加工。
其中生抽代替食用盐，加入肉馅当中，不仅能够起到调味的作用，还能阻止食用盐进一步的腌制，是肉馅过度失水，吃起来发干发柴，神州不仅保证了肉馅的鲜嫩，而且白砂糖也能够起到调和研为细辛的功效，让肉馅儿肉质更加松软，而芝麻油除了能够直接增香去腥之外，还能使之够达到水油平衡的状态，让肉馅吃起来不仅鲜嫩多汁，而且越吃越香！
因此不管拌什么肉馅儿，这三种料万万不能省，否则肉馅儿，又干又柴，吃起来也不鲜！大家看完了，赶快告诉自己家人吧！马上就要冬至了，1碗鲜嫩多汁，又没味道，肉馅儿饺子，保准你能多吃一大碗！
