专家称，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。
我们过去所倡导的清淡饮食，保持食物的原味，不但是指烹调时要少放盐和油，而且还应少用生姜等佐料。平时应多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应，因此，吃了生姜等佐料后，最好多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。
鉴于以上种种原因，因此建议不要大量吃生姜，尤其是腐烂的生姜，更是不能吃！
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